[Bóc Term]: Chi Tiết Phản Ứng Màu Biure Của Protein & Anbumin

Phản ứng màu Biure là phản ứng đặc trưng của Protein. Các kiến thức xoay quanh chuyên đề Biure thường xuất hiện khá nhiều trong đề thi học kì và THPT. Cùng tham gia với Cu(OH)2 mà nhưng tại sao chỉ có Protein mới có phép thử biure với Cu(OH)2 còn các chất khác thì không? Có bao giờ các bạn tự đặt ra dấu chấm hỏi cho vấn đề này chưa?

Đừng quá lo lắng! Gia sư Thành Tâm sẽ lần lượt giải đáp chi tiết những vấn đề liên quan đến phản ứng Biure qua bài viết dưới đây. Hãy cùng đọc và tham khảo nhé!

Phản ứng màu Biure của Protein

Phản ứng màu Biure hay còn gọi là phép thử Biure là một phép thử hóa học dùng để nhận biết sự hiện diện của liên kết peptit trong hợp chất hữu cơ. Khi có sự xuất hiện của của peptit thì ion Cu2+ sẽ tạo phức chất màu trong dung dịch kiềm. Ngoài ra, phép thử Biure cũng được dùng để đánh giá  nồng độ của protein.

Quy trình thí nghiệm phép thử Biure của protein

Tiến hành thí nghiệm phản ứng màu Biure của anbumin (lòng trắng trứng) theo các bước sau:

• Bước 1: Cho vào ống nghiệm 1 giọt dung dịch CuSO4 2% + 1ml dung dịch NaOH 30%.
• Bước 2: Lắc nhẹ, gạn lớp dung dịch để lấy kết tủa.
• Bước 3: Thêm 4ml dung dịch lòng trắng trứng vào ống nghiệm và lắc đều.

Điều lưu ý ở đây chính là:

• Cần lấy dư dung dịch NaOH để đảm bảo môi trường cho phản ứng tạo phức.
• Sau bước 1, trong kết tủa tạo thành có màu xanh lam
• Sau bước 3, kết tủa bị hòa tan và dung dịch có màu tím đặc trưng.

Chất nào có phản ứng màu Biure?

Trong môi trường kiềm, từ tripeptit trở đi sẽ tham gia phản ứng với Cu(OH)2 tạo thành sản phẩm có màu tím đặc trưng.

Điều lưu ý ở đây chính là: Không phải tất cả các peptit điều có phép thử màu biure, chỉ có các tripeptit (2 liên kết peptit -CO-NH-) trở đi mới phản ứng hóa học đặc trưng này.

Phản ứng màu Biure của lòng trắng trứng

Lòng trắng trứng (Anbumin) là một dạng polypeptit ( có nhiều hơn 2 liên kết peptit trong phân tử). Do vậy, lòng trắng trứng có tham gia phản ứng màu đặc trưng của protein.

Gia sư hóa lớp 11 của Thành Tâm hi vọng qua bài viết này, các bạn sẽ lần lượt giải đáp được các thắc mắc về phản ứng đặc trưng để nhận biết protein. Mỗi kiến thức mới, mỗi chuyên đề mới điều có những điều hay riêng. Việc ghi nhớ kiến thức được lâu hay không phụ thuộc vào phương pháp học của các bạn. Chúc các bạn học giỏi!

Mọi chi tiết và thắc mắc vui lòng liên hệ về số hotline 0374771705 hoặc fanpage để được tư vấn và hướng dẫn.

TRUNG TÂM GIA SƯ THÀNH TÂM – NƠI CUNG CẤP GIA SƯ CHẤT LƯỢNG HÀNG ĐẦU TẠI HCM

Văn phòng đại diện: 35/52 Đường 44, Phường Hiệp Bình Chánh, Quận Thủ Đức, HCM

HOTLINE: 0374771705 (Cô Tâm)

>>>> Xem thêm: [Giải đáp A-Z] Các chất nào tham gia phản ứng tráng gương?